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L'mwbwAmarula è una crema di liquore prodotta principalmente in mwcaSudafrica, a base di frutta selvatica e dal sapore di caramello leggermente fruttato, con una gradazione alcoolica di 17 gradi e zuccherina di 20 gradi. Gli ingredienti principali sono zucchero, panna e il frutto dell'albero denominato mwcqMarula (mwcgmwcwSclerocarya birrea), chiamato anche "Albero degli Elefanti" o "Albero del Matrimonio".

Il lancio commerciale dell'Amarula come crema di liquore è avvenuto nel settembre del 1989, preceduto nel 1983 dal lancio dello spirito ottenuto dal fruttocite-ref-hindubusiness-1-0[1]. L'Amarula ha ricevuto costantemente recensioni positive (pur con la nota di essere, come peraltro molte creme di liquore, troppo dolce per taluni palati) diventando il secondo prodotto più venduto al mondo nella categoria delle creme di liquore dopo la mweqBaileys Irish Cream, riscuotendo un successo particolare in mwegBrasilecite-ref-fin24-2-0[2]. L'Amarula è molto popolare e comune in tutta l'Africa, specialmente nelle coste meridionali e orientali, ed è importata sui principali mercati mondiali.

Una credenza popolare vuole che agli elefanti piaccia mangiare i frutti di Marula fermentati e finiscano per ubriacarsi, tuttavia secondo alcune ricerche ciò non corrisponde a veritàcite-ref-ngs-3-0[3]. Un docufilm divulgativo del 1974 ("Animals are beautiful people") mostra invece elefanti e diversi altri animali ubriacarsi cibandosi di tali frutti.cite-ref-4[4] Per via del collegamento dell'albero della mwiaMarula con gli elefanti, la casa produttrice - Distell Group Limited - li ha assunti come suo simbolo e si impegna alla causa della loro tutela, attraverso la cofondazione dell'Amarula Elephant Research Programme, presso l'Università di Natal a Durbancite-ref-uon-5-0[5].

Per scopi di marketing essa produce inoltre oggetti da collezione connessi alla figura dell'animalecite-ref-tretail-6-0[6]. La mwlacantante mwlqsvedese mwlgAmanda Jenssen canta della Marula nel brano mwlwAmarula Tree.

• Processo produttivo

• Note

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

I frutti, prodotti dalla femmina della Marula, maturano a febbraio, nel mezzo dell'estate sudafricana. Hanno forma oblunga e dimensione simile a quella di una prugna media, con una scorza coriacea di colore giallo vivo e una polpa bianca e fibrosa al cui interno si nasconde un grosso nocciolo con due o tre semi, ricchi d'olio e proteine.

La frutta raccolta viene selezionata e lavorata in modo da separare la polpa dalla scorza e dal nocciolo. La polpa così ottenuta viene trasportata, in cisterne alla temperatura di 8 °C per evitare le fermentazione, al centro di distillazione di Stellenbosch.

A questo punto la polpa viene fatta fermentare alla temperatura di 18-20 °C per 7mwnq – 10 giorni fino ad ottenere una specie di vino. La polpa depositatasi sul fondo delle cisterne di fermentazione viene pressata per estrarre i succhi residui che vengono distillati. Il distillato viene quindi aggiunto al vino ottenuto in precedenza che viene nuovamente distillato secondo diversi procedimenti per ottenere lo spirito che viene invecchiato 2 anni in piccoli barrique di quercia.

Dopo i due anni di invecchiamento il liquore viene miscelato con panna fresca per ottenere la crema di liquore.

cite-note-hindubusiness-11. ↑ mwpqP.T. Jyothi Datta, mwpgmwpwCapturing the taste of Africa, in mwqaThe Hindu Business Line, Kasturi & Sons, 7 luglio 2007. mwqqURL consultato il 9 febbraio 2009.

cite-note-fin24-22. ↑ mwrqGugulakhe Gugulakhe Masango, mwrgmwrwAmarula gunning for top spot, in mwsaFin24.com, 5 aprile 2007. mwsqURL consultato il 9 febbraio 2009 mwsg(archiviato dall'mwswurl originale il 17 febbraio 2009).

cite-note-ngs-33. ↑ mwtwNicholas Bakalar, mwuamwuqElephants Drunk in the Wild? Scientists Put the Myth to Rest, in mwugNational Geographic News, National Geographic Society, 19 dicembre 2005. mwuwURL consultato il 9 febbraio 2009.

cite-note-44. ↑ mwvwmwwamwwqAnimals are Beautiful People mwwg[1974mwww]mwxa[Drunken Partmwxq] - YouTube, su mwxgyoutube.com.

cite-note-uon-55. ↑ mwygmwywmwzaPreliminary results of the Pilanesberg Elephant Project, in mwzqElephant Projects, University of Natal. mwzgURL consultato il 9 febbraio 2009 mwzw(archiviato dall'mwaaurl originale il 2 febbraio 2009).

cite-note-tretail-66. ↑ mwbamwbqmwbgAmarula launches on-pack Win-an-Elephant promotion, in mwbwTalkingRetail.com, Metropolis International Group, 19 novembre 2007. mwcaURL consultato il 9 febbraio 2009 mwcq(archiviato dall'mwcgurl originale il 16 febbraio 2009).

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Amarula

• mwdw(EN) Sito ufficiale, su amarula.com (archiviato dall'url originale il 26 febbraio 2012).